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Hallo liebe Käseliebhaber,

ich bin Christian Hallmann und bin 2007 nach Leipzig gezogen. 2012 hat es mich für eine Saison als Käser auf den Reimehof in der Hersbrucker Alb verschlagen und ich habe meine Liebe für das Käsereihandwerk entdeckt. Seitdem habe ich als Käser im Kanzleilehngut/ Halsbrücke und Landgut Nemt/ Wurzen gearbeitet. Jetzt möchte ich meine Begeisterung für Käse teilen und den „cäseladen“ in der Südvorstadt eröffnen.

     

 

Weltweit gibt es über 4000 Käsesorten, allein in Deutschland werden etwa 150 Käsesorten hergestellt. Die Anzahl kleiner Hofkäsereien steigt weiterhin, wodurch diese Vielfalt weiter zunimmt. Leider werden in den meisten Supermärkten weiterhin nur die gleichen, langweiligen, industriell hergestellten Produkte verkauft.

Der „cäseladen“ soll der Vielfalt von Käsesorten gerecht werden. Ob Du einen Wachtelberger aus Wurzen, einen Ziegenbert von der Hersbrucker Alb, einen Toggenburger aus der östlichen Schweiz oder einen venezianischen Ubriaco suchen – im „cäseladen“ wirst Du fündig. Und solltest Du dennoch etwas vermissen, kann ich Deinen Lieblingskäse innerhalb von einer Woche besorgen!

 

    

   

Mit einigen Abstrichen werden die verkauften Produkte eine Biozertifizierung haben. Ausnahmen sind einzelne Käse aus regionaler Herstellung oder besondere internationale Spezialitäten, welche nur temporär verkauft werden. Besonders wichtig ist mir die Unterstützung kleiner, regionaler Käsereien, weswegen ich mich über jeden Hinweis einer neuen Käserei freue!

 

  

 

Der Laden steht - nun ist die Käsetheke dran!

 

Dafür benötige ich Deine Unterstützung:

Mit Deinem Beitrag könnte ich mein Sortiment vervollständigen. Wenn Du mich unterstützt, kannst Du mir zusätzlich schreiben, welchen Käse Du gerne bei mir kaufen möchtest. Von Deinem Geld wird also Dein Käse gekauft! Weitere Gegenleistungen für die Unterstützung findest Du auf der linken Seite.

 

* Wir behalten uns vor, unsere Unterstützer/innen zu prüfen und gegebenenfalls vom Vertrag mit einem Unterstützer zurückzutreten.

 

 

9 Kommentare

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am 16.08.2019 um 10:40

Weil die Frage jetzt schon mehrmals aufkam - bei den Käseabos besteht die Möglichkeit seine Präferenzen anzugeben!

 

am 10.08.2019 um 10:25

Leipzig braucht endlich gutes Käse! Toll, dass es jetzt losgeht!

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am 06.08.2019 um 21:33

Puh, jetzt ist fast alles geschafft. Leider bin ich deswegen auch noch nicht dazu gekommen, mal eine paar neue Fotos zu posten oder ähnliches. Morgen werden die Käsetheken aufgebaut, und wenn das geschafft ist, dann gibt es endlich mal ein richtiges Bild vom cäseladen, inkl. des frisch beklebten Schaufensters.

Was die regionalen Käse betrifft - Landgut Nemt und Molkerei Bennewitz sind auf jeden Fall von Anfang an dabei. Ein Milchautomat aus Kitzen wird auch mit von der Partie sein. Milchschafhof Henkelmann bin ich in Gesprächen und Schleckweda will eigentlich nur noch Hofverkauf machen - aber ich geb mir Mühe. Das regionale Sortiment wird so nach und nach aufgebaut (ist echt schwieriger als gedacht).

Auf diesem Wege schonmal vielen Dank alle, welche das Projekt bisher unterstützt haben!!

 

am 03.08.2019 um 14:37

Ich freu mich sehr auf deinen Laden! So etwas hat bisher wirklich noch gefehlt ;) Ich kann den Supermarkt-Käse auch schon lange nicht mehr sehen... Viel Erfolg für dein Projekt! Werde es auch noch weiterempfehlen.

 

am 02.08.2019 um 13:27

Noch ein fantastischer Laden direkt um die Ecke. Das Leben ist schön!

 

am 01.08.2019 um 17:40

Wahrscheinlich muss ich nicht sagen, dass unbedingt Käse vom
Ziegenhof Schleckweda
Milchschafhof Henkelmann und von
Nemt
dabeisein sollte. Alles, was keinen weiten Weg zurücklegen muss, ist willkommen!
Wobei ... so ein leckerer Käse aus der Schweiz ist natürlich auch nicht übel, von Frankreich ganz zu schweigen. Aber das "täglich Brot" unter den Käsen wünsche ich mir regional.

 

am 01.08.2019 um 17:37

Wunderbar, dass es bald einen so gut sortierten Käseladen in der Südvorstadt geben wird, ich kann es kaum erwarten ;-)

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am 29.07.2019 um 10:35

Aufgrund großer Nachfrage gibt es jetzt 20 Käseabos für 6 Monate. Mehr Käse für alle!

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3.360,00 € 60 % von 5.595,00 € Ziel
60 Unterstützer
Verbleibende Zeit

Erhält das Projekt bis zum 16.09.2019 11:38:10 MEZ mindestens 5.595,00 € wird es finanziert. Ansonsten erhältst du dein Geld zurück.

Gegenleistungen

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    Tu was gutes für dein Karma und unterstütze mich einfach so. Danke schön!
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