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Der Luchsus

Der Luchsus wird das erste rein vegane Restaurant im Oberharz sein.
Hier werden vor den Augen der Gäste ausgefallene Burger, frische Baguettes und knackige Salate zubereitet. Es wird auch immer eine wechselnde, saisonale Suppe geben.
Der Luchsus spiegelt die Bedürfnisse der Urlauber und Einheimischen nach einer fleischfreien Alternative wider. Das verwendete Gemüse kommt aus möglichst biologischem Anbau aus der Region (Der Harz ist keine Agrarregion, daher kommt das Gemüse aus dem angrenzenden Eichsfeld). Die Backwaren werden täglich selbst hergestellt und haben einen hohen Vollkornanteil. Das Getränkeangebot wird regionale Säfte, Brausen und Biere beinhalten.
Es wird die Speisekarte in deutscher, englischer, niederländischer und dänischer Sprache geben.
Alle Speisen wurden an Menschen mit unterschiedlichen Essgewohnheiten getestet und für sehr gut bewertet.
Der Luchsus soll in der Herzog-Wilhelm-Straße, im Zentrum von Braunlage entstehen. Das circa 40 Quadratmeter große Lokal wird gemütlich und modern eingerichtet und hat eine große Schaufensterfront, durch die man beim Essen den Trubel auf der Straße beobachten kann. Alle Speisen gibt es natürlich auch zum Mitnehmen in recycelbaren Verpackungen.
Der Luchsus steht für nachhaltige, regionale und vegane Küche.

 

Der Harz

Der Harz, und gerade der Oberharz, die Region westlich des Brockens ist in den letzten Jahren ein begehrtes Urlaubsziel geworden. Im letzten Jahr kamen über eine Million Übernachtungsgäste mehr als noch vor zehn Jahren in den niedersächsischen Teil des Harzes (Quelle: Tourismus Marketing Niedersachsen) und dieser Trend steigt weiter an. Braunlage ist hier einer der beliebtesten Reiseorte, was an den vielseitigen Möglichkeiten liegt. Hier kann Sommer- und Wintersport betrieben werden, es gibt tolle Wanderwege und Erholungsmöglichkeiten. Und es gibt ausgeprägtes Wetter, im Winter ist es hier schneesicher und im Sommer gibt es viele Sonnenstunden.

 

Die Zielgruppe

Gerade norddeutsche Großstädter aus Hannover, Göttingen, Braunschweig, Magdeburg, Hamburg und Berlin zieht es hier her, sowie auch viele Menschen aus den Niederlanden und Dänemark. Sie machen Urlaub in Ferienwohnungen und -häusern und sind vielseitig an der Natur interessiert. Meistens bleiben sie über ein verlängertes Wochenende bis zu einer Woche. Sie setzen sich mit Produktionsbedingungen und Lebensmittelerzeugung auseinander und wollen nicht nur Fleisch essen. Sie sind es gewohnt, ein fleischfreies und veganes Gastronomieangebot zu haben und nutzen dies auch. Und sie gönnen sich den Luxus im Urlaub Essen zu gehen.

 

Das Geld

Das Geld wird in die Ausstattung des Lokals fließen:

  1. Den Kauf von Küchenmöbeln und Küchengeräten
  2. Den Ausbau der Küche (rutschfester Fußboden und Installation der Abluftanlage)
  3. Die Ausstattung und Renovierung des Gastraumes
  4. Genehmigungen und Erlaubnisse

 

Die Ela

Als langjährige Veganerin habe ich einschlägige Erfahrungen mit der tierproduktfreien Küche. Ich liebe Gemüse und dessen Verarbeitung. Fleischimitaten stehe ich skeptisch gegenüber.
Ich habe schon diverse Caterings veranstaltet und Feiern ausgerichtet; das Essen kam immer gut an!
Auch in der Gastronomie habe ich einige Erfahrungen gesammelt.
Als Tischlermeisterin kenne ich mich bestens mit betriebswirtschaftlichen Belangen aus. Als staatlich geprüfte Holzgestalterin habe ich ein Auge für Ästhetik und modernes Design.

 

 

* Ich behalte mir vor, die Unterstützer und Unterstützerinnen zu prüfen und gegebenenfalls vom Catering auszuschließen. Von der "Wall of Supporters" sind ausgeschlossen: Parteien, Firmen, die Tiere ausbeuten und töten, Vereine und Gruppierungen, die nationalistisch, rassistisch, sexistisch oder homophob sind.
 
 

 

4.370,55 € 11 % von 39.165,00 € Ziel
33 Unterstützer
Verbleibende Zeit

Erhält das Projekt bis zum 20.02.2019 15:45:54 MEZ mindestens 39.165,00 € wird es finanziert. Ansonsten erhältst du dein Geld zurück.

Gegenleistungen

  • ab 5,00 €
    Dankeschön! *
    Du willst mich einfach so unterstützen, weil du das Projekt super findest und auch in Braunlage veganes Essen vermisst.
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    Luchsus-Burger-Bausatz *
    Ein Patty nach Wahl, ein Brötchen und zwei Soßen nach Wahl mit Bastel-Anleitung (Salat musst du leider selbst besorgen, es sei denn du holst ihn ab). Das ganze wird dir frei Haus geliefert.
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Backer Picture

 

Inke Achterberg
Göttingen, Deutschland
 

 

Susanne und Peter Hübener
Gieboldehausen, Deutschland
 

100,00 €

Rosi und Arno Koch
kassel, Deutschland
 

 

Phillip Hagedorn
Hannover, Deutschland
 

55,55 €

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Unterentfelden, Schweiz

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